レタス

　 秋に種を撒いたレタス、冬場は虫がつかなくて、成長も遅いので少しづつ食べれるので重宝する。

　ところが春になると成長が加速し、ギュウギュウ詰めにひしめいている。

　そういえば、最近レタスばっかり食ってるな。

　今までは、一枚一枚ちぎって収穫していたけど、食べるのが追い付かないので、株ごと引っこ抜いて収穫しようかな。

　温かくなると、地植えのレタスは虫が付きやすくなるので、食べるときは、葉っぱをお湯に浸してバシャバシャ洗い、一枚一枚点検しながらおおまかに水をきって、遠心分離の水きり器かけてさらに水を切っているよ。

　↑　2019.3.26

　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　↑　遠心分離の水きり器

　どうでもいいことだけど、大量に食べるには盛りつけにコツがあるよ。

　葉っぱを重ねて、ばらけないように上から手で押さえながら、包丁で半分に切り、さらに重ねてまた包丁でばらけないように半分に切る、重なりがばらけないように切れ目を上にして、ギュウギュウ詰めにボールに盛りつけるんだ。

　こうするとドレッシングを上からかけたとき、切れ目からまんべんなくゆきわたるので、味にむらがなくおいしく大量にいただけるよ。