たまちゃんの裏庭道楽
職場の猟友会の方に鹿肉をたくさん頂いたので、普通に焼いて少し食べてみたところ、味は悪くなかったが、臭みが強く、肉から出てくる水分が多いので調理の仕方に工夫が要ると感じた。 そこで今度は薫製に挑戦してみることにしたよ。 燻製にはスモークチップ…
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